La freschezza della materia prima, l’armonia dei sapori nei piatti, l’eleganza e l’estro negli impiattamenti, l’utilizzo di ingredienti particolari che valorizzano le ricette di un tempo… Ogni volta che ci ripenso mi viene davvero l’acquolina!...
Spostandomi in cucina ho scoperto quello che è davvero il cuore dell’Enoteca Centrale, la passione per la materia prima. C’era chi preparava gli ingredienti per il pranzo, e chi testava nuove ricette, tutto sotto lo sguardo vigile di Marcello, l’altro proprietario....
I Food Photographer hanno la tecnica specifica per l’allestimento del set e la padronanza delle luci perfette per ritrarre il cibo, conoscono la materia, hanno sperimentato diversi stili e sono in grado di scegliere l’attrezzatura giusta per il tipo di cibo, a seconda dell’ambiente dove...